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　　做
法：洗净宰

好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一 小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，
转
中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。